Atún teriyaki

Jugoso y atractivo bocado de atún teriyaki, una exquisita combinación muy oriental de soja, sésamo y vinagre para un pescado exquisito.

Receta de atún teriyaki

Ingredientes para preparar atún teriyaki

  • 4 lomos de atún rojo
  • Salsa de soja
  • 25 gr. de sésamo tostado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana

¿Cómo preparar atún teriyaki?

  • Coloca los lomos de atún en un recipiente y cúbrelos con salsa de soja, déjalos marinar durante un par de horas, así tendrán el sabor característico del atún teriyaki.
  • Pasado ese tiempo, calienta una plancha, con un poco de aceite de oliva. Deja que se ponga muy caliente, escurre los lomos, reservando el marinado, y pon el atún teriyaki a cocinar. Deja que se dore por fuera, por ambos lados, pero que permanezca casi crudo por dentro. Puedes hacer el atún teriyaki un poco más si no te gusta el pescado crudo, pero de todos modos da un punto corto de asado, porque si te pasas estará muy seco.
  • Saca los lomos de atún teriyaki para emplatar y riégalos con una salsita que habrás confeccionado previamente. Para ello, en un cuenco puedes mezclar un chorreón de aceite de oliva, los granos de sésamo tostado, un chorrito del marinado y un hilito de vinagre de manzana. Bate hasta que emulsione y listo.
  • Foto orientativa: jlastras